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Salmon Rojo

"El Salmón Rojo es de tamaño mediano y de forma más fina que las otras especies.
· Peso medio: 2.7 Kg.
· Gama de pesos comerciales: 1,8 - 4,5 Kg.
El Salmón Rojo es famoso por su color -rojo intenso-,más obscuro que la de las demás especies.
Muy apreciado por ahumadores, el Salmón Rojo se transforma en un ahumado al frío (lox) de un color, textura y sabor excepcionales.
Ideal para platos de pescado crudo, el Salmón Rojo se presta a métodos de cocción mínima y que sellan dentro los jugos."